Rulada de pui la cuptor este una dintre acele rețete care nu doar că impresionează prin aspect, dar și cucerește prin gust. Versatilitatea cărnii de pui, împreună cu combinația perfectă de ingrediente, transformă această rețetă într-un fel de mâncare pe care îl poți pregăti atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Aromele bogate și textura fragedă fac ca această ruladă să fie preferată de mulți.
De ce să alegi rulada de pui la cuptor?
Rulada de pui la cuptor oferă o combinație perfectă între simplitate și rafinament. Preparatul nu este doar ușor de realizat, ci și extrem de versatil. Puiul, fiind o carne slabă, se îmbină armonios cu diverse umpluturi, de la legume, brânzeturi, până la verdețuri aromate sau chiar șuncă.
Această rețetă poate fi personalizată în funcție de gusturile fiecăruia, ceea ce o face ideală pentru familii sau pentru momentele în care vrei să impresionezi oaspeții. În plus, fiind un preparat la cuptor, rulada de pui păstrează toate valorile nutritive ale ingredientelor și devine o opțiune sănătoasă pentru prânz sau cină.
Ingrediente necesare pentru rulada de pui
Ingrediente:
- 1 piept de pui mare (sau 2 mai mici)
- 100 g de șuncă presată
- 100 g de cașcaval sau mozzarella
- 2-3 căței de usturoi
- 1 lingură de muștar Dijon (opțional)
- Verdețuri aromate: pătrunjel, mărar, busuioc
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- O lingură de suc de lămâie
- Ață alimentară pentru legat
Fiecare ingredient adaugă o notă specifică, completând perfect puiul. Șunca și brânza aduc o textură bogată și un gust intens, iar muștarul și usturoiul oferă o notă ușor picantă și aromată.
Cum să pregătești rulada de pui pas cu pas
Primul pas pentru a obține o rulada de pui savuroasă este pregătirea corectă a cărnii. Taie pieptul de pui pe lungime, astfel încât să obții o bucată plată și uniformă. Pentru a te asigura că rulada va fi fragedă și bine făcută, bate ușor pieptul de pui cu un ciocan de bucătărie, acoperit cu folie alimentară. Astfel, carnea va fi mai subțire și mai ușor de rulat.
După ce ai pregătit carnea, asezonează-o cu sare, piper, boia și sucul de lămâie. Lasă pieptul de pui să se marineze timp de 10-15 minute, pentru a absorbi toate aromele. Între timp, taie șunca și cașcavalul în felii subțiri și pregătește verdețurile aromate, tocate fin.
Umplutura care face diferența
Umplutura este cea care definește gustul ruladei de pui. Poți alege să adaugi șuncă, cașcaval și verdețuri, dar există numeroase alte opțiuni de umplutură, în funcție de preferințe. Brânza mozzarella, spre exemplu, se topește perfect și adaugă o textură cremoasă în interiorul ruladei, în timp ce șunca oferă un gust ușor sărat și o consistență plăcută.
Pentru un plus de aromă, poți întinde un strat subțire de muștar Dijon peste pieptul de pui, înainte de a adăuga umplutura. Usturoiul tocat și verdețurile proaspete aduc un echilibru de arome, completând perfect combinația de carne, brânză și șuncă.
Rularea și legarea
După ce ai adăugat umplutura, vine pasul esențial: rularea. Rulează pieptul de pui cât mai strâns, având grijă să nu lași umplutura să iasă pe margini. Odată rulat, leagă rulada cu ață alimentară, pentru a-și păstra forma în timpul coacerii. Ața va ajuta și la menținerea sucurilor în interior, asigurând astfel o textură fragedă și suculentă.
Înainte de a introduce rulada în cuptor, poți unge suprafața acesteia cu ulei de măsline și puțin suc de lămâie, pentru a obține o crustă aurie și crocantă.
Coacerea ruladei de pui la perfecțiune
Un aspect esențial pentru a obține o rulada de pui perfectă este coacerea uniformă. Preîncălzește cuptorul la 180°C și așază rulada într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau ușor unsă cu ulei. Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru primele 20 de minute de coacere, astfel încât carnea să se pătrundă bine și să nu se usuce.
După 20 de minute, îndepărtează folia și lasă rulada să se rumenească frumos pentru încă 15-20 de minute. În acest fel, vei obține o rulada fragedă în interior și crocantă la exterior. Verifică temperatura internă a ruladei cu un termometru de bucătărie – ar trebui să atingă aproximativ 75°C pentru a fi sigur că este complet gătită.
Cum să servești rulada de pui
Rulada de pui la cuptor este extrem de versatilă și poate fi servită cu o varietate de garnituri. O salată proaspătă de verdețuri, cartofi la cuptor sau piure de cartofi sunt doar câteva dintre opțiunile clasice care se potrivesc perfect cu acest preparat.
Pentru un plus de culoare și savoare, poți adăuga și legume la grătar sau o salsa de roșii proaspete. Rulada poate fi servită atât caldă, imediat după ce a fost scoasă din cuptor, cât și rece, fiind un preparat excelent pentru prânzuri rapide sau picnicuri.
Sfaturi pentru rulada de pui perfectă
Pentru a te asigura că rulada ta de pui este mereu fragedă și savuroasă, ține cont de câteva sfaturi. În primul rând, alege piept de pui de calitate, proaspăt și nu foarte gras. Marinarea cărnii înainte de coacere este un alt secret pentru a obține o rulada suculentă.
De asemenea, nu uita să folosești ață alimentară pentru a lega rulada, astfel încât să-și păstreze forma și umplutura să rămână intactă. Dacă dorești o crustă și mai crocantă, poți presăra pe deasupra ruladei puțin pesmet sau parmezan ras înainte de a o introduce la cuptor.
Rulada de pui: o rețetă care nu dă greș
Rulada de pui la cuptor este un preparat clasic, dar versatil, care poate fi adaptat în funcție de preferințele tale și de ingredientele pe care le ai la îndemână. Fie că o pregătești pentru o masă de familie sau pentru o ocazie specială, această rețetă nu va dezamăgi niciodată. Încearcă și tu rulada de pui la cuptor și bucură-te de un fel de mâncare delicios, savuros și ușor de preparat!
